INDO EKSPRES.COM
Lombok, Indo Ekspres.com – Pelecing Kangkung merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Pulau Lombok. Pelecing Kangkung terbuat dari kangkung yang direbus dan disajikan dingin dan segar dengan saus tomat yang terbuat dari cabai rawit, garam, terasi, dan tomat, dan terkadang dihiasi dengan air jeruk nipis. Di Lombok, Pelecing kangkung biasanya disajikan dengan sambal sebagai lauk ayam taliwang.
Pelecing Kangkung merupakan masakan khas Lombok, seperti daerah lainnya, dengan racikan bumbu yang sederhana, namun yang membuatnya istimewa adalah kangkungnya.
Pelecinh kangkung adalah sayur kangkung yang dimasak beberapa menit tanpa menjadi terlalu empuk. Warnanya harus tetap hijau dan tidak berubah menjadi coklat. Bagilah memanjang menjadi 2-3 bagian yang sama dan buat beberapa potongan vertikal dengan tangan Anda.
Bumbui kangkung + tauge dengan saus tomat mentah dan tambahkan tomat parut.
Kelapa yang sudah dipanggang atau dibakar sebelumnya. Ditambah lagi kacang goreng membuatnya semakin lengkap. Peretin Saat Anda berbicara tentang Kangkung, yang Anda maksud mungkin adalah kata “Pelecing”. Artinya menambahkan bumbu pedas pada makanan.
Bumbunya bisa mentah atau digoreng, di Lombok tidak hanya kangkung saja yang dibumbui dengan bumbu peresin, ayamnya juga bisa dibumbui dengan bumbu peresin, namun ayamnya digoreng lalu dibumbui dengan sambal goreng pedas. Saat mengaduk dan menggoreng ayam di penggorengan. (MH)
